Valderoure

Stéphane est producteur bio depuis 2000. Il élève des poules et des vaches de race salers pour fournir des œufs et de la viande, en circuit court, à 5 AMAP locales (Grasse, Valbonne, Fayence...).
La ferme de Stéphane est une exploitation individuelle. Valérie travaille à l’extérieur car des problèmes de santé ne lui permettent plus d’activité physique importante, elle apporte tout de même une aide bénévole à son mari, entre autres pour les papiers, qui représente un mi-temps non rémunéré. Stéphane a embauché sa belle-fille à mi-temps pour l’aider aux travaux de la ferme.
L’élevage est constitué d’une trentaine de bovins de race salers (15 mères vaches, 2 taureaux, des génisses et des veaux de lait) en système extensif (avec peu de bêtes à l’hectare contrairement à un système intensif où les animaux sont concentrés sur des surfaces plus faibles). L’herbe, pâturée à la belle saison ou sous forme de foin l’hiver, est l’aliment principal des vaches de Stéphane.
Les œufs sont produits par environ 500 poules pondeuses réparties dans deux poulaillers.
En 2007 une parcelle de 7,5 ha est mise en vente, les fermiers n’ont pas de réserve financière pour l’acheter.
Les Amapiens se rapprochent de Terre de Liens pour permettre le rachat de celle-ci par la Foncière grâce à leur épargne. La Safer PACA joue un rôle d’intermédiaire avec le vendeur pour trouver une solution.
En 2009 la même démarche est nécessaire lorsqu’une seconde parcelle de 4 ha est mise en vente.
La ferme est sauvée !